Strumpbyxor

Jag har använt säsongens första strumpbyxor. Det hände i ren panik en dag när jag klev ut på gatan utanför skolan och skulle gå till kontoret. Till en början tänkte jag bara bita ihop och uthärda, men när det första H&M:et dök upp på höger sida kunda jag inte hejda mig. På gatan stod jag sedan med både ny halsduk och nya stickade strumpbyxor. Det gick så fort så jag inte ens förstod vad som hände.

Hösten kan komma hur mycket som helst nu för min del. Jag gör mitt första långkok på söndag och nu i söndags åt vi den heta, söta och sura buljongen som möhipporna fick som första rätt. Halsduken ligger på hyllan och jag har redan köpt två par nya strumpbyxor.

Het buljong med räkor och skogschampinjon

2 rejäla portioner

2 citrongräs
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
1-2 chilifrukter (beroende på exakt HUR starkt man pallar)
1 stor tumme ingefära
1 dryg matsked thailändsk fisksås
6 limeblad
1 msk socker
1 lime
2 msk fiskfond på flaska
1,5 liter vatten
söt basilika
koriander
6 skogschampinjoner
2 små morötter
500 gram räkor med skal
rapsolja
1 tsk sesamolja

Finhacka vitlök och chili, skär löken i mindre bitar. Riv ingefäran på den fina sidan av rivjärnet. Banka stjälkarna med till exempel knivens handtag. Skär den i tre centimeter stora bitar. Fräs allt i olja utan att det tar färg. När det börjar lukta gott slår du på fisksås, buljong, lägger i limebladen och sockret. Blanda och häll i vattnet.
Låt allt koka upp och puttra minst 15 minuter. Pressa i limen och smaka av, kanske måste man fylla på med fisksås eller till och med lite vanligt salt.
Skala räkorna och skär skogschampinjonen i skivor. Skär tunna, tunna slantar av moroten, liksom lite på sned och finhacka örterna.
Lägg räkor, svamp och morot i botten på lämpliga skålar. Fyll på med buljong och avsluta med en massa sötbasilika och koriander.

Varmt.