Pumpasoppa till er!
Jag har kommit på en bra pumpasoppa. Den är säkert inget unik eller banbrytande, men den blev alldeles strålande god och därför vill jag dela den med er. Och, eftersom jag alltid brukar ha långa krångliga listor av ingredienser kan jag med glädje att den utgår från tre grundingredienser och sedan består av sådant de flesta har hemma. Det var så jag tänkte ”Alla måste vilja laga den här när de är frusna på en tisdag efter jobbet”.
Här är grundingredienserna: Pumpa, lök och vitlök
Pumpasoppa für alle
4 pers
1 ganska stor butternut pumpa
3 gula lökar (fem om de är små som på bilden)
2 vitlöksklyftor
3-4 dl vitt vin
1 citron
färsk timjan
1 msk honung
2 msk kycklingfond
1 slurk vit balsamvinäger
1 liter vatten
rapsolja, olivolja, smör
salt
peppar
getost till servering
Skala pumpan och skär i tärningar. Finhacka lök och vitlök. Smält löken sakta med rapsolja och smör i het panna. Salta och peppra.
Tillsätt efter ett tag pumpatärningarna och höj värmen. Låt få lite färg och finhacka timjan och släng ner i grytan. Slå sedan på vin, buljon och balsamvinäger, låt koka upp. När det kokar tillsätter du vatten, honung och citronsaft. Låt koka ungefär 20 minuter tills pumpan är mjuk.
Mixa allt med mixerstav och smaka av med salt, citron och honung. Servera soppan med extra färsk timjan och getost. En ostmacka är bra till också.
Dassig bild (det blev mörkt tills soppan var klar), men ni fattar att den är fin ändå va?
gott. gjorde också butternutpumpesoppa en gång och den turned out well men att skala, skära och tärna pumpan?! var det bara jag eller är den egentligen en sten?
Ja, du har rätt. Den är jävligt hård och jobbig att handskas med. Man får bita ihop helt enkelt. Jag brukar dela den i halva med en stor köttyxa och sedan fortsätta hacka upp den i mindre bitar på samma sätt. Det funkar rätt bra.
Åh vad bra med ett enkelt recept på pumpasoppa! Tack!
Jag var au pair på Nya Zealand för några år sen, där åts det pumpasoppa i parti och minut, och min värdmamma sa att man kan mikra pumpan så den blir lite mjukare innan man skär i den! Jag har ingen mikro, så jag har inte provat, men det borde ju funka i ugn också.
SJUKT BRA TIPS! Har inte heller någon mikro, men kommer säkert ha en i framtiden. Sånt här älskar jag.
Ja! Kruxet är väl bara att man måste dela den lite innan man knör in den i mikron, men det kanske man kan överleva.